Un fitto calendario di attività uniche in una delle cinque tenute vinicole della famiglia Tasca d’Almerita
Tasca d’Almerita è una storica azienda vitivinicola siciliana rinomata a livello internazionale per la qualità dei suoi vini e il suo impegno verso l’ambiente e il territorio. L’azienda ha di recente confermato la riapertura della stagione di Capofaro Locanda & Malvasia, situata sull’Isola di Salina (Eolie).
Capofaro Locanda & Malvasia è un progetto di alta ospitalità mediterranea che unisce la natura, il vulcano, la terra e il mare, realizzato all’interno della Tenuta Capofaro, una delle cinque tenute vinicole della famiglia Tasca d’Almerita. Qui si trova infatti “Anfiteatro”, una vigna storica di Malvasia, un’uvetta dorata che è il frutto più nobile delle Isole Eolie e che, appassita all’ombra, regala il celebre vino locale, secco o dolce.

I filari accanto al faro
Circondata da 4,5 ettari di vigneto e caratterizzata da un’architettura tipica eoliana con pareti intonacate di bianco e uno stile minimale, la Locanda rappresenta l’apice dell’ospitalità nell’arcipelago, con un totale di 27 camere tutte diverse tra loro e tutte godono di terrazze private da cui si possono ammirare i profili di Stromboli e Panarea. Dal 2017, grazie un importante progetto di ristrutturazione e valorizzazione voluto dalla famiglia Tasca d’Almerita, sono state realizzate 6 nuove stanze esclusive all’interno del faro di Capofaro, pezzo di storia di Salina costruito a metà dell’800.

La terrazza sul mare
A Capofaro si possono scoprire i profumi e i sapori di Salina anche grazie alla cucina del ristorante che da sempre rispetta la tradizione ed esplora la contemporaneità. Nel menu i piatti si combinano armoniosamente con le etichette e le tenute di Tasca d’Almerita.
Lo chef siciliano Gabriele Camiolo, insieme alla sua brigata, è pronto a inaugurare la stagione estiva offrendo ai commensali un’esperienza culinaria autentica composta da piatti stagionali preparati con prodotti locali, rispettosi dell’ambiente e a chilometro zero. Il 70% degli ingredienti proviene dagli orti delle tenute, come il grano utilizzato per la produzione di pasta e soprattutto del pane che è stato premiato come “miglior pane in tavola” d’Italia nella Guida dei Ristoranti di Gambero Rosso del 2018.
La cucina dello chef Camiolo parte da un dialogo costante con il territorio: è una storia che comincia molto prima, nei mesi di ricerca sul campo, nel dialogo con i produttori, nello scambio di conoscenze, nell’interazione con paesaggi diversi. La cucina di Gabriele Camiolo è un insieme di pratiche e di saperi collettivi. L’obiettivo è capire la materia prima in tutte le sue potenzialità, per esprimerla e “sfruttarla” al meglio. I cavalli di battaglia come la carota al barbecue con erbette spontanee e crema di mandorla speziata, o il dentice alla mugnaia e foglia di Malvasia, oppure il tiramisù eoliano, sono il frutto di studi e ricerche che hanno reso la Capofaro Locanda & Malvasia una meta imprescindibile per gli amanti dell’alta cucina.

Capofaro Locanda & Malvasia
All’interno della tenuta la vigna Anfiteatro, una conca verdeggiante e scenografica, fa da sfondo naturale a uno dei più bei Wine Bar del Mediterraneo. Si possono degustare oltre 50 etichette al calice di grandi vini dalla Sicilia e dal resto del mondo all’interno di percorsi di degustazione e passeggiate tra i filari accompagnati dal sommelier.
A Capofaro sono poi tantissime le attività ideate per gli ospiti, inserite in un più ampio progetto di turismo sostenibile costruito negli anni dalla famiglia Tasca d’Almerita e riconosciuto a livello internazionale. Nel 2020 Relais & Chateaux, ha premiato Capofaro Locanda & Malvasia conil Trofeo Sostenibilità 2020, riconoscendo il grande rispetto per l’ambiente e il territorio.
Tra gli appuntamenti in calendario vale la pena menzionare che, dal 22 al 27 giugno e dal 10 al 17 settembre, un team di astrofisici accompagnerà gli ospiti di Capofaro Locanda & Malvasia in varie esperienze di approfondimento della volta terrestre: l’osservazione diurna del sole, delle macchi e delle eruzioni e l’osservazione notturna di stelle, pianeti, costellazioni, galassie e nebulose.

Interni delle stanze
Nello stesso periodo si terranno le lezioni di orienteering notturno con stelle e costellazioni, una sessione di fotografia dei pianeti visibili via smartphone nelle notti in cui la luna è presente e una VR Experience nel cosmo. La rassegna di eventi continuerà nel mese di luglio con due serate dedicate all’abbinamento food & champagne curato dallo chef Camiolo.
Anche durante i mesi di settembre ed ottobre, Capofaro Locanda & Malvasia sarà il centro di una serie di esperienze legate al mondo culinario: Food for change, con R&C e Slow Food con degustazioni di slow cheese e slow wine, la cooking school con Peggy Markel e COOK THE FARM goes fishing con Fabrizia Tasca Lanza.